طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية - فهرس


طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية

محتويات


    تعتبر زهرة القرنبيط من الخضار الصحية التي تدخل في تحضير عدد محدود من الأطباق، لكنها تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ، فهي تدخل بشكل اساسي في تحضير القرنبيط مع اللحم مع إضافة عصير الطماطم، أو إضافة الطحينة حسب الرغبة لتصبح طبق رئيسي يتم تقديمه مع الخبز العربي أو الأرز وفق الذوق، وكذلك تدخل زهرة القرنبيط في تحضير العجة بعد سلقها  وإضافة البقدونس والفلفل الاخضر والبيض وبعض التوابل لها لتكون طبق صحي ومغذي يُقدم على مائدة الفطور.

    في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل قرنبيط بالطحينة حسب الطريقة اللبنانية، هذا الطبق يعتبره البعض بديلاً عن شاورما اللحم لأنه يتشابه معها من حيثُ التتبيلة، كما أنّه طبق مناسب لذوي الميول النباتية، كما أن رائحة الشواء ولون حبات الرمان ستجذب محبي اللحوم حتماً، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل قرنبيط بالطحينة.

    مقادير عمل قرنبيط بالطحينة

    • ربع كوب + 1 ونصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    • 1 ونصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
    • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
    • 1 ملعقة كبيرة سمّاق
    • 1 ونصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    • رشة صغيرة هال مطحون
    • 2 فص ثوم، مهروس
    • 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رأس قرنبيط
    • ثُلث كوب طحينة
    • 2 ملعقة كبيرة حبات الرمان
    • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمّص
    • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
    • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأزهار المجففة (الزهورات) صالحة للأكل

    طريقة عمل قرنبيط بالطحينة

    1. في البداية نحمّي الشواية، ثم نضع في وعاء صغير 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ومقدار الزبدة والكزبرة والقرفة والسماق والكمون والبهارات المشكلة والهال ونصف كمية الثوم، ونخلط المقادير معاً .
    2. نسلق رأس القرنبيط في وعاء كبير يحتوي على ماء مغلي من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج .
    3. نقوم بتصفّية القرنبيط ونضعه على لوح التقطيع، ونقطعه إلى قطع مناسبة، ثم نغمس قطع القرنبيط بمزيج الزبدة والبهارات ونضعها على الشواية ونتركها لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم ننقلها إلى طبق التقديم .
    4. نخلط في وعاء صغير بقية المكونات: ربع كوب عصير الليمون والثوم والملح والطحينة و 3 ملاعق كبيرة ماء بارد مثلّج .
    5. نسكب صلصة الطحينة على قطع القرنبيط ونرش حبات الرمان والبقدونس المفروم والصنوبر .
    6. عند التقديم، نخلط الزهورات بدبس الرمان ونزيّن بها وجه الطبق .

    طريقة عمل قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية


    الزوار شاهدو أيضًا

    تعليقات الزوار

      اترك تعليقاً